Hjortronglasspaj

Va ledig tidigare i veckan å då fick jag upp bakilet igen! Ska ha främmande i helgen och då är det ju bra å ha lite efterrätt i frysen..

Hjortronglasspaj

pajdeg

100 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl finhackade hasselnötter

2 msk strösocker

fyllning

2 äggulor

2 msk socker 

1½dl hjortronsylt

3 dl grädde

Gör så här

Hacka samman smör, mjöl, hasselnötter och socker till en grynig massa. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt stå kallt i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader och grädda pajskalet i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Låt kallna. Vispa äggulor och socker poröst till fyllningen, tillsätt hjortronsylt. Vispa grädden och vänd ner den försiktigt. Häll ut smeten i pajskalet. Frys pajenminst 5 timmar.

Garnera med hjortron när du tar fram den...